Zencefil, zencefilgiller familyasından bir metreye kadar boylanabilen, ince-uzun yapraklı, sarı-kırmızı renklerde çiçekler açan, kök yumruları baharat ve ilaç olarak kullanılan, çok yıllık bir bitkidir. bir kaç metreye kadar boyları uzayabilen çok yıllık bir bitki olmaktadır fakat bu bitki yurdumuzda yetişme alanı bulmaz. Bu bitkinin gövdesi boruya benzer bir şekilde belirmektedir. Yaprakları ise 1 yada 2 metre kadar uzayabilmektedir. Bu bitkinin çiçeği ise kozalağa benzemektedir. Zencefil bitkisinin kökleri ise birbirine bağlı olarak boğum boğum oluşmaktadır ve yer elmasını andırır.

Zencefil bitkisi içerik olarak yani içeriğinde barındırmış olduğu maddeler açısından: Zencefil zingiboren, zingiberol maddesi, fellandron maddesi, bernoel maddesi, sineol sitrali maddesi ve uçucu yağlar ile yüksek miktarda nişasta içermektedir.

Genel olarak zencefil inflamasyonu engellemeye, iltihaplı romatizma, mide ağrısı, yüksek mide asidi, bağırsak sorunları, sindirim sistemi düzensizlikleri, şişkinlik, ishal, dolaşım sistemi rahatsızlıkları, öksürük, kolik ve mide bulantısını gidermekte yardımcı tedavi maddesi olarak faydalı sayılmaktadır. Rahatsızlıklara iyi gelmesi yanında, çağımızda zencefilden cilt bakımı ve kozmetik ürünlerinde yaygınlıkla faydalanılmaktadır.