Kimyon, maydanozgiller familyasından Mayıs-Haziran ayları arasında, beyaz ve pembemsi renkli çiçekleri açan, 40–60 cm boyunda, bir yıllık otsu bir bitki türü. Anavatanı Doğu Akdeniz ve Orta Doğu'dur.
Kimyonun Faydaları
• Bebeklerde görülen sindirim bozukluklarına iyi gelir.
• Beyini güçlendiriyor ve unutkanlık sorununa iyi gelip zekayı kuvvetlendiriyor.
• Bayanlarda regl döneminde oluşan ağrı ve düzensiz adet kanamalarını düzeltecektir.
• Bağırsak görülen gaz birikmesine iyi gelir ve şişlik sorunun giderilmesini sağlar.
• Kimyonun en bilindik faydalarından biri de anne sütünü devasal şekilde arttırmasıdır. Özellikle emzikli anneler gece yatmadan önce kimyon çayı hazırlayıp içerlerse eğer sütlerindeki miktarda artış sağlayacaktır.
• Tansiyonu düşürüyor ve sinirlerin yatışmasına fayda sağlıyor.
• Ani kramplar yaşayan kişiler için kimyon çok faydalıdır.
• Bağışıklık sistemini güçlendiriyor ve kişilerin hastalanmasını önlüyor.
• İştah açıcı özelliği sayesinde çocuklara da verilebiliyor.
• Hazımsızlığa iyi gelir ve gaz giderici özelliği vardır.
• Sinirsel olarak gelişen baş dönmelerini giderir.
Bilimsel adı: Cuminum cyminum
Takson Basamağı: Tür
Üst sınıf: Cuminum
Besin Değerleri
Kimyon
Porsiyon Miktarı: 100 g
Kalori (kcal) 374
Toplam yağ 22 g
Kolesterol 0 mg
Sodyum 168 mg
Potasyum 1.788 mg
Karbonhidrat 44 g
Diyet lifi 11 g
Şeker 2,3 g
Protein 18 g
A vitamini 1.270 IU C vitamini 7,7 mg
Kalsiyum 931 mg Demir 66,4 mg
D vitamini 0 IU B6 Vitamini 0,4 mg
B12 vitamini 0 µg Magnezyum 366 mg