Dr. Buğra Buyrukçu

Tuz Tüketmenin Zararları

Tuz Tüketmenin Zararları

TUZ TÜKETİMİNE DİKKAT!

FAZLA TUZ TÜKETİMİ HASTALIKLARA DAVETİYE ÇIKARIYOR

İdeal oranda tüketildiğinde sağlığımıza önemli katkıları olan tuz, fazla miktarda alındığında ise bizler için zehire dönüşebiliyor! Peki sağlığımızı korumak için günlük ne kadar tuz tüketmeliyiz? Hangi besinlerden uzak durmalıyız?

Yiyeceklere lezzet kattığı için birçok kişi, yemeklerine fazla miktarda tuz ekler. Ancak bu durum kişileri tat olarak mutlu etse de sağlık açısından bakıldığında büyük riskleri de beraberinde getirir. Dünya Sağlık Örgütü (DSÖ) ise her yıl yaptığı yeni çalışmalarla tuz tüketiminin insan sağlığını tehdit ettiğine dikkat çekiyor. DSÖ verilerine göre dünya genelinde bir yılda kaydedilen ölüm vakalarının yaklaşık 11 milyonu kötü beslenmeden kaynaklanıyor. Bunun 3 milyonunun ise fazla tuz tüketimi ile bağlantılı olduğu belirtiliyor. 

FAZLA TUZ TÜKETİMİNİN ZARARLARI NELERDİR?

Aşırı tuz tüketiyorsanız, son derece ciddi hastalıklar için risk grubunda olduğunuzu da bilmelisiniz. Fazla tuz tüketiminin en çok bilinen uzun dönem etkisi, tansiyonu yükseltmesidir. Aşırı tuz tüketiminin kısa süreli etkilerinden olan kan basıncındaki yükselme, aynı davranışın tekrarlanması durumunda kalıcı hale gelebilir. Bu durumda kişiler, hipertansiyon hastası olabilir. Fazla tuz tüketiminin mide kanseri riskini artırdığına yönelik de çalışmalar mevcuttur. Yüksek sodyum içeren beslenme alışkanlığı mide kanseri gibi çok ciddi bir tablonun gelişme riskini de artırır. Fazla tuz tüketimi damar yapısını bozarak ve kan basıncını yükselterek damar hastalığına bağlı demansın ilerlemesini de hızlandır. Bu durum da zihinsel fonksiyonlarımızın tümünü olumsuz etkiler. Gün içerisinde veya bir öğünde yüksek miktarda tuz tüketildiğinde kişide şişkinlik hissi oluşabilir. Fazla tuz tüketimi kemiklerden kalsiyumun serbestleşmesine ve idrarla vücuttan atılmasına neden olur. Bunun sonucunda kemikler zayıflar ve kolay kırılabilir hale gelir.

GÜNLÜK NE KADAR TUZ TÜKETMELİYİZ?

Dünya Sağlık Örgütü, sağlığın olumsuz etkilenmemesi için günlük olarak tüketilmesi gereken tuz miktarını günde 5 gram olarak öneriyor. Bu miktarı doğal olarak tükettiğimiz yiyecek ve içeceklerden kolaylıkla alabiliyoruz. Bu nedenle yemeklerinize ekstradan tuz atmamaya özen gösterin.

FAZLA TUZ TÜKETİMİNİN BELİRTİLERİ NELERDİR?

Genellikle aşırı tuz tükettiğimizin farkına varmayız. Ancak bazı belirtiler, yüksek miktarda tuz tükettiğinize işaret ediyor olabilir. Eğer bu belirtilerden birkaçını yaşadığınızı hissediyorsanız en yakın sağlık kuruluşuna giderek, tansiyon ölçümü yaptırmanız faydalı olacaktır. Bu belirtileri ise şu şekilde sıralayabiliriz:

  • El, ayak parmaklarında ve bileklerde şişkinlik, ödem
  • Sık idrara çıkma
  • Sürekli susuzluk hissi
  • Sürekli şişkinlik hissi
  • Tekrarlayan baş ağrıları

YÜKSEK MİKTARDA TUZ İÇEREN YİYECEKLER

Gün içerisinde tükettiğimiz birçok besin grubu oldukça tuzludur ve aşırı tuz tüketmenize neden olur. Yüksek miktarda tuz içeren yiyeceklerin bazıları şunlardır:

  • Turşu
  • Peynir, ayran
  • Tuzlu kuruyemişler
  • Pastırma, sucuk
  • Et/tavuk suyu bulyon
  • Zeytin
  • Ekmek
  • Soslar

TUZ İÇERİĞİ YÜKSEK İŞLENMİŞ/AMBALAJLI GIDALAR

  • Pizza
  • Patates kızartması, burger köfteleri gibi fast food ürünler
  • Ketçap, mayonez ve diğer soslar
  • Kraker, cips
  • Salam, sosis, jambon gibi şarküteri ürünleri
  • Konserve çorbalar ve konserve yemekler
  • Makarna sosları