Bir besinin antioksidan kapasitesini ölçmek için en çok kullanılan yöntem oksijen radikali emme kapasitesini (ORAC) ölçmektir. Sağlıklı bir vücudumuzun olmasını istiyor isek Günlük beslenme rejiminde en az 3000 – 5000 ORAC değerinde bir beslenme rejimi oluşturmak gerekiyor.
