Özellikle Hintlilerin kullandığı bu besin küçük siyah fasulyeden elde edilir. Burada siyah gram ismi verilir. Pakistan, Afganistan, Bangladeş, Myanmar ve Hindistan bölgelerinde yaygın olarak kullanılır. Bu küçük bir çalı formunda ki baklagil dik olrak gelişir. Bir yılın sonunda olgunlaşır.  1,5-2 metreye kadar uzar. Büyüyen fasulyeler olgunlaştıktan sonra toplanır. Toplandıktan sonra güneşte kurutulur ve kavrulur. Kavrulan fasulye blender dan geçirilerek un haline getirilir. Urad ununun  yağ oranı düşük ve kalsiyumu oldukça fazladır. Yine diğer unlara göre potasyum ve B kompleks vitaminleri daha fazladır. Bu nedenle diyetinde buna ihtiyacı olan hastalar tarafından daha fazla kullanılmalıdır. Genellikle ekmek ve kreplerin  birçok türleri için temel oluşturmak üzere pirinç unu ile birleştirilir.