Safran, süsengiller familyasından, sonbaharda çiçek açan, 20–30 cm boyunda, çiğdem cinsinden soğanlı bir kültür bitkisi ve bu bitkiden elde edilen baharat. Bitkinin yaprakları şeritimsi, mor çiçekleri üç tepeciklidir.
Faydaları : 
1.    Sinirleri uyarır. Sinir hastalıklarına iyi gelir.
2.    Vücuda güç kuvvet sağlar.
3.    Fazla yemek yiyemeyenlere iştah açar.
4.    Aybaşı olarak bilinen regl (adet) gecikmelerinde ve sancılarında yararlıdır.
5.    Astım,öksürük, bronşit gibi hastalıklara safran çayı iyi gelir.
6.    Rahim hareketlerini arttırır. Bu nedenle hamile kadınların safran kullanmaması gerekmektedir. Düşük yapmaya neden olabilir.
7.    Hafızayı güçlendirici etkisi sayesinde çocukların ve gençlerin zekasını geliştirebilirsiniz.
8.    Safran çayının tadı ve kokusu sakinleştirici, rahatlatıcı etkiye sahiptir.
9.    Cildi güzelleştirir ve ciltteki sivilceleri ve kaşıntıları giderir. Sivilcelere iyi gelmesi için yumurta sarısı ile karıştırılıp sivilce üzerine koyulur.
10.    Uyarıcı etkiye sahiptir. Cinse içgüdüyü ve performansı arttırır.
11.    Dişeti ağrıları çekenlere safran çayı içirilirse ağrıları keser, dişetlerini kuvvetlendirir.
12.    Yüksek ateşi olan insanların ateşini düşürür.
13.    Kendi ağırlığının 100.000 katı kadar suyu sarı renge boyayabilir. Bu sayede pastalarda ve yemeklerde doğal sarı boyası olarak kullanabilirsiniz.
14.    Bal ile safran macun yapılırsa böbrek kumlarını ve böbrek taşlarını dökmeye yardımcı olur.

Besin Değerleri
Safran
Porsiyon Miktarı: 100 g
Kalori (kcal) 310
Toplam yağ 6 g    
Kolesterol 0 mg    
Sodyum 148 mg    
Potasyum 1.724 mg    
Karbonhidrat 65 g    
Diyet lifi 3,9 g    
Protein 11 g    
A vitamini    530 IU    C vitamini    80,8 mg
Kalsiyum    111 mg    Demir    11,1 mg
D vitamini    0 IU    B6 Vitamini    1 mg
B12 vitamini    0 µg    Magnezyum    264 mg