Latince adı Eugenia caryophyllata (Syzygium aromaticum) olan bu bitkinin 300 türü vardır. Özellikle ülkemizde ağır ve yağlı yemeklerden sonra alınan ya da kokulu bir besin tükettiğimiz zaman (soğan, sarımsak, alkol gibi) hemen ardından alınan bu bitkinin sağlığa faydaları saymakla bitmez. A vitamini açısından zengin bir bitki olan karanfilde ayrıca kalsiyum, demir, potasyum, sodyum ve magnezyum bulunur.  Bünyesinde K vitamini, E ve B6 vitamini bulunur.  100 gramında 34 gram lif bulunur.

Faydaları :

  1. İshal tedavi : İçeriğindeki zengin lifler nedeni ile ishal tedavisinde oldukça etkilidir. Ancak öncelikle ishal yapan neden bulunmalı ve etken ortadan kaldırıldıktan sonra (ishal yapan neden tedavi edildikten sonra) hastayı rahatlatmak için karanfil kullanılabilir. Böyle bir durumda karanfil ortadan ikiye bölünüp bütün olarak yutulmalıdır. 
  2. Bulantı ve kusma tedavisi : Ağızdan çiğnenerek alındığı zaman bulantı ve kusmalara iyi gelir. Sabah bulantılarında altta yatan bir neden yok ise karanfil kullanılabilir.
  3. Sindirim Problemleri : Gaz şikayeti olan, yemeklerden sonra mide şişkinliği olan hastalarda oldukça etkilidir. Ancak dikkatli tüketilmelidir. Eğer gereğinden fazla alınır ise mide asit salgısını artırır.
  4. Ağzı kokusu : İçeriğinde bulunan bazı maddeler sayesinde ağız konusunda oldukça etkilidir.
  5. Şeker Hastalığı : Yapılan araştırmalara göre, karanfil insülin hormonunu taklit eden bir hormon üretir. Bu da kan şekeri seviyenizi kontrol etmede inanılmaz etkiler bırakır.
  6. Bağışıklık sisteminin Güçlendirilmesi : Kışın sık yaşanan soğuk algınlığı, nezle, grip gibi çoğunluğu viral enfeksiyonların neden olduğu hastalıklarda hapşırık, boğaz ağrısı, öksürük gibi belirtilerin azaltılmasında etkilidir. Karanfilin kurutulmuş çiçek tomurcuğu da beyaz kan hücrelerinizin üretiminin artmasını ve doğal olarak bu hücrelerin sayılarının artmasını sağlar.
  7. Kemik hastalıkları : Karanfildeki hidro-alkolik ekstralar, eugenol ve türevleri gibi fenolik bileşikleri içermektedir. Bu bileşiklere örnek olarak flavanoller, flavonlar ve izoflavonlar verilebilir. Bu yararlı maddelerin faydaları arasında kemik sağlığının korunmasını sağlamak vardır. Osteoporoz, osteopeni gibi hastalıklarda, menopoza bağlı kemik erimesinde kullanılır.
  8. Akne Problemleri : Yapılan bilimsel çalışmalar ile karanfil yağının akne problemlerini azalttığı görülmüştür. Yine bakterilerin ölmesi, siyah noktaların azaltılmasında da kullanılır. Ancak çok kullanılır ise tahriş edici etkiside vardır.
  9. Kalp Hastalıkları : Kolesterolü düşürür. Kan dolaşımını arttırır. Ailesinde kalp hastalığı riski taşıyanlarda günlük olarak tüektilmesinde fayda vardır.
  10. Hafızayı kuvvetlendirmede, stresi azaltmada, günlük yorgunluğu almada, sabah yorgun kalkmada oldukça etkilidir. Günlük enerjimizi sağlar.

Zararları

  1. Aspirin kullananlarda dikkatli tüketilmelidir.
  2. Karanfil yağı ağızdan içilmemelidir.
  3. Hamileler ve emzirenlerde günlük 4-5 adet ten fazla tüketilmemelidir ve karanfil yağı kullanılmamalıdır.